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阅读数:37 时间:2023-07-13 来源:admin

  每当中午订外卖的时候,办公室里总是此起彼伏的这样的声音。归根到底,是大家每次花在外卖上的成本越来越高。

  有数据显示,在经过前期“补贴式”增长之后杏彩平台你吃外卖外卖平台吃韭菜,全国外卖市场增长势头已经开始放缓。2018年1月~9月,全国线个百分点。

  除了行业的数据,外卖双巨头之一的美团点评发布的《外卖发展研究报告》也显示,在经历了2014年的增长高峰之后,在线订餐市场规模和用户人数增长均出现了连续4年的下降。其中,市场增速由2014年71%锐减至18%,用户增速则从51%下降至15%。

  从去年下半年开始,不少外卖平台纷纷提高了佣金,世上不少的商家都如临大敌。有商家表示,美团外卖平台的佣金已经从最初的15%调高到了22%。也就是说商家赚 100 元,就要给平台 22 元。而这还仅仅是佣金的成本,两大外卖平台,为了争夺用户,还推出了花样繁多的会员服务和优惠活动,而这些最终的成本依然回归到商家的身上。

  一位店主说,饿了么平台的超级会员在各店铺点餐都能使用相应的店铺红包减免,具体的满减程度,店主可以自己决定,但是每一单店主必须至少补贴最少3元。

  商家每收入100元,就要向平台上交区22元佣金,还有3到5元的会员及优惠成本,而一般餐饮行业的利润率都在35%到45%之间,在减去人工成本店面租金,水电煤等基础设施,能够维持不亏本就已经是很好了。很多商家都表示自己是给平台打工的。

  为什么几年前的造富神话会变成现在的经营困难?为什么外卖平台在扩张了规模的同时,却没有做到成本分摊?

  其实这样的创业故事,在我们身边并不少见。从之前的共享经济、网约车、外卖等各个赛道的竞争,都是烧钱换市场的典型案例,所有投资人,拼命投钱的最终目的都是为了,把规模提升到可以收割。

  在培育的初期,为了扩大自己平台能够提供的商家服务,很多的外卖商家入驻外卖平台都是免费的,并且还可以拿到平台的补贴。但这一切逐渐在2016年之后开始消散。随着规模的初步确立,自2016,美团外卖就开始尝试收取佣金,而这之后,佣金就始终保持着持续上涨的状态。从一开始的5%,到后来的10%,再到后来的20%,到如今的超过20%,这三年间涨价从未间断,在刚开始达到15%的佣金的时候,商家就开始削减成本。而后来执意提升到18%时,商家只能硬着头皮配合,直到2018年的12月,各地陆续将佣金上调到22%时,商家才开始发觉这个游戏已经不欢迎自己了。

  美团点评最新的财报发布于11月22日,是美团点评2018年第三季度的业绩,总体概括来说营收大增但大幅亏损。2018年第三季度,美团的营业收入继续保持高速增长,实现191亿元,较2017年同期的97亿元增长97.2%;毛利总额46亿元,较2017年同期增长33.2%。美团整体变现率由2017年第三季度的9.3%升至2018年同期的13.1%,而这都是这个超级平台带给资本的想象空间。

  但抛去未来的想象力,我们比较关心的现实是,2018年第三季度,经调整后的亏损净额为25亿元人民币;美团上半年经调整亏损净额为人民币42亿元——这意味着截止到9月30日为止,美团的累计亏损净额增至67亿元。

  平台的负债与亏损越来越严重,于是向商家端的压榨就越来越苛刻,他为了追求自己的高速上涨与想象空间,对于中小型的外卖商家,开展了,绑架式的“合作”。如果商家放弃陪跑平台,杏彩官网注册那么将面临着店铺订单急剧下滑的风险,但如果选择继续游戏,白忙也是商家无法接受的。

  于是我们看到了越来越多的商家,开始以各种方式消化成本,饭量菜量的越来越少,线上线下的价格不一,甚至食品质量问题的不断爆出,都是商家无奈,转移成本的手段。

  外卖这个赛道将长期处于“双寡头”格局,这一点很难改变,而对于佣金的不断上涨,普通消费者与商家一样,都是在巨无霸平台面前,无能为力的存在。资本的镰刀开始收割韭菜,但枯泽而渔也必定不能长久。