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杏彩体育网站注册快递巨头纷纷入局 “预制菜配送”成物流业又一风口?

阅读数:61 时间:2023-07-30 来源:admin

  杏彩体育网站注册快递巨头纷纷入局 “预制菜配送”成物流业又一风口?预制菜成为餐桌上的“新宠”,万亿市场吸引了快递巨头入局“掘金”。中通宣布在杭州、南京等多地建设生鲜联配中心,在农产品基地周边设置产地仓,直接从种植农户采购果蔬原材料进行加工包装,高效率配送给餐饮客户。顺丰、京东也跨界入场,计划从包装、仓储、配送、科技等多个方面介入预制菜市场。业内人士指出,除了先发优势之外,具有完备的研发、配送的企业才能“笑到最后”。

  预制菜配送有着鲜明特点,新鲜、时效是其最关键的诉求。所以具备冷链能力、强大的“最后一公里”配送能力的快递物流企业,更符合其业务需求。

  中通云仓科技从2021年就开始布局预制菜赛道。2022年5月,杭州、南京等多地生鲜联配中心陆续投产运营,建立了全链路预制菜供应链体系。

  针对餐饮门店出餐效率慢、厨余垃圾多等难题,中通云仓科技通过生鲜联配中心借助数字化城市配送平台,完成餐饮门店每日的及时配送。“每份菜品都是独立包装,我们可按需、定量进行烹饪,减少了原材料浪费,也加快了出菜速度。”西贝莜面村城西银泰店主管说。

  面向消费者,中通云仓科技通过生鲜联配中心将常见菜品的主料、辅料加工成半成品、成品,并进行组套。消费者通过线下超市或者线上平台购买预制菜,“我按照包装上的步骤,5分钟左右就把一份酸菜鱼烧好了。”一名90后女性白领告诉记者。

  食材新鲜、安全是预制菜的核心竞争力,中通云仓科技在当地农产品基地周边设置产地仓,建立生鲜联配中心,直接从种植农户采购来果蔬原材料。“我们相当于一个桥梁,既能为农户增收,又能帮客户降低成本。”中通云仓科技市场品牌部负责人徐永贵告诉记者,生鲜联配中心实现了全程温控管理、加工工艺标准化。

  最近,中通云仓科技的预制菜业务新增了加工制造环节,自动化的洗菜机、真空包装机等大大提高了效率。目前,由原料仓、生鲜加工厂、物流仓构成的生鲜联配中心已经在南京、杭州和重庆等地启用,宁波和四川正在布局中,单仓的日均产能可达5万吨,全国已有100多个合作客户。

  预制菜市场的火热,也吸引了各路资本争相涌入。物流界的龙头企业顺丰、京东也纷纷入局预制菜行业。

  站在消费者角度,最关心的是下单后能很快享受到“美味不隔夜”的体验。在这方面,顺丰的冷链仓储和同城配送能力仿佛天然为预制菜而生。顺丰集团发布公告:推出预制菜行业供应链解决方案,全面布局预制菜行业。随后,顺丰在安徽合肥举行预制菜推介会。

  预制菜配送不仅要保证时效性,也对冷链运输的锁鲜技术提出了更多要求。京东宣布了针对预制菜行业的解决方案,杏彩平台比如在包装环节,京东冷链针对不同环境温度沉淀了一套从-22℃至15℃的商品分温层包装方案。在物流运输中,京东冷链提供了可视化的温度监控平台和对冷藏车的在途管理系统。

  仓储亦是冷链物流中的重要环节。据京东物流介绍,目前京东冷链运营超过100个针对生鲜食品的温控冷链仓库,覆盖范围超过330个城市。杏彩体育官网此外,京东就近发货等配送模式也会让消费者最快拿到商品,商品的保鲜度也更好。

  一位快递业人士认为,尤其随着资本对规模经营的需求、企业对年轻消费者喜好洞察力的提升、产品的丰富,未来一定会出现全国性的预制菜龙头企业,其位于各地的中央厨房,必然会产生超出同城范围的中短途配送需求。在此背景下,可以率先尝试出新配送模式的快递企业,将放大自身网络优势,或将有可观发展空间。

  据艾媒咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》,2021年中国预制菜市场规模预计为3459亿元,同比增长18.1%。若未来中国预制菜市场增速保持稳定在20%,则在2026年预制菜市场规模将超过万亿元。(扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢)